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20世纪减肥饮食的历史:香烟饮食和阿特金森饮食

佚名 减肥 2020年12月18日

20世纪减肥饮食的历史:香烟饮食和阿特金森饮食



人们经常把减肥饮食视为现代化的产物,并在20世纪80年代才开始流行。然而,数百年来,人类一直在努力减肥。而节食作为实现这一目标的有效方法的想法至少在20世纪就出现了,当时出现了第一批提出减肥建议的文献。




在本文中,我们将回顾20世纪减肥饮食的历史,该历史彻底改变了人们看待营养的方式。


从荒唐的建议到低碳水化合物饮食

1918年"卡路里时代"的开始


你可能不知道的是,当代最重要的节食原则(计算卡路里)实际上是在20世纪引入的。加利福尼亚州的一位名叫Lulu Hunt Peters的医生研究了饮食,并撰写了一本名为《饮食与健康》的书籍,其中就包含了卡路里的应用。该书也标志着"卡路里时代"的开始。不仅如此,这本书也标志着针对特定人群减肥的开始。




  • 研究者彼得斯博士指出,本书的预定读者是已婚妇女。
  • 读者可以使用书中提供给的公式来计算合适自己的体重。
  • 本书作者是第一个提出食物热量的人

1925年的香烟饮食减肥法


你对说服你吸烟而不是通过食物减肥的饮食广告会有什么反应?你没看错,下图就是香烟饮食的广告!虽然在这现代看起来不可思议,但是在这当时是相当合法的。当时的香烟广告鼓励美国人吸烟而不是通过减少巧克力和其他零食或者糖果来达到减肥目的。但是这种减肥方式并没有持续多久,因为根本经受不住时间的考验,所以开发了更合适的方法。




1972年罗伯特·阿特金森博士的饮食


尽管低碳水化合物饮食的历史始于19世纪,但直到20世纪80年代才被广泛应用。罗伯特·阿特金森(Robert Atkinson)博士写了一本书,名为《饮食革命》,目的是教育美国人如何降低碳水化合物含量。最初,只有少数人对这种饮食产生了兴趣,但是在21世纪初,这种饮食变得非常受欢迎,这就是为什么许多人认为饮食革命是从那时候开始的原因。




1980年比弗利山庄饮食


美国减肥倡导者朱迪·马泽尔(Judy Mazel)提出了20世纪最突出的饮食方式之一。她写了一本书叫做《比弗利山庄饮食》,该书迅速成为美国的畅销书。该书的饮食思想是一次只吃一种食物,以避免同一餐中同时摄入蛋白质和碳水化合物。尽管主流的营养学家普遍不接受着这种方法,但马泽尔在贝弗利山庄的诊所却非常受欢迎,并每周为多达250位客户提供咨询。




许多人都不知道节食实际上起源于20世纪之前,并且许多人认为减肥是一种较新的现象,但很显然,在我们开始减肥时,前人已经在为这件事思考了很久。因此,20世纪的饮食是现代饮食的一个重要的里程碑,而现代饮食的转变了也塑造了我们今天所使用的饮食。


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