主页 > 健身 > 11种减肥主食,全麦面包竟然最胖人

11种减肥主食,全麦面包竟然最胖人

佚名 健身 2020年10月25日

11种减肥主食,全麦面包竟然最胖人



Hi,大家好!欢迎来到「嬷嬷测评」。



今天,为大家献上前一期票数最高的主食替代品大测评!





这次不仅涵盖了你们留言中提到的 8 种主食替代品,还加入了米饭、面条和全麦面包 3 种传统主食作为对照组。



如果你刚开始减肥(或者单纯低碳水),正在寻找米面馒头的替代品,但又不知如何选择,希望本篇测评能完美解答你的疑惑!




01测评说明



下面,有请 11 位参赛选手登场。






测评目标:


1、了解不同主食对血糖的影响。




2、帮助你找到最合适的主食替代品:有些刚开始低碳水的小伙伴不习惯戒主食,经常问没有主食吃不饱怎么办,所以这次我们会重点描述饱腹感。



测评维度:吃后血糖变化(半小时、1 小时、2 小时)、碳水化合物含量、饱腹感、口味。



测评人员及工具:


1、扎针嬷嬷一名(可达楚)、史上最惨紫薇一名(阿翔:非低碳水的北方汉子)、场外厨师一名(鸭子)。


2、辅理善血糖仪一个、采血笔一支、采血针和血糖试纸若干;


3、食物秤一个;钱包一个。



测评原理(老司机可以跳过):



① 为什么要测血糖变化?



以往我们说过很多遍:



人的发胖流程可以简要理解为:吃糖 → 血糖升高 → 人释放胰岛素 → 细胞摄入糖分 (同时抑制脂肪分解供能)→ 糖分转化为甘油三酯(脂肪)储存。



所以,糖是让我们长胖的元凶,血糖变化一定程度上可以反映被测产品的发胖程度。



②为什么还要看碳水化合物含量?



绝大部分碳水化合物进入体内会被分解为糖,升高血糖,进而发胖。



但并不是碳水越高的食物越升糖,因为膳食纤维也属于碳水化合物,但它能有效延缓血糖上升,属于「好碳水」。



所以血糖数据和碳水化合物含量综合来看,才最全面。




测评流程:






观看须知:


*这本次测评的数据和摄入量都以 100g 为准,烹饪方式都是「蒸煮」。




*饱腹感和口味维度比较主观,紫薇平时口味较重,是正常男孩子的饭量,各位女孩们酌情参考。




*碳水含量来自于低碳水饮食小助手~,不同品种、不同烹饪方式的碳水都有差异,是估算值。每个人体质不同,仪器也存在一定的误差,所以结果仅供参考。




02 测评成绩单发布!



本次排名主要按照血糖波动倒序排名,饱腹感和口味辅助。现在,请我们最后一名的选手登场叭!






嬷嬷点评:震惊到我了!碳水这么多!虽然知道吐司是碳水不推荐,但一直觉得全麦至少会好一些,没想到它竟然是倒数第一!




看来,我们必须要重新认识一下这位「全麦」吐司了!






通过观察配料表,可以发现精制的小麦粉依旧是排在第一的主要成份。同时,还有罪恶的白砂糖。说白了,这份产品就是披着全麦外衣的精制碳水罢了。



我又搜了几款大众的全麦面包,结果发现它们的成分也「不容乐观」。想靠啃全麦面包减肥的小伙伴,千万要擦亮你的双眼啊!




某款常见全麦面包的配料表




紫薇口味点评:饱腹感很强。刚吃会有一点甜和一点奶味。总体来说是难吃的,超级干,最后只能配着水硬塞……






嬷嬷点评:红薯 20.12g 碳水中,糖占 4.18g,怨不得吃起来甜甜的,确实会有点升糖呀!好在膳食纤维较多,比较顶饱。




紫薇口味点评:饱腹感强于全麦面包,吃完 100g 感觉很撑。味道不错。






嬷嬷点评:和红薯的碳水差不多,但是糖分较少,100g 土豆仅有 0.8g 糖,所以数据稍好。不过膳食纤维含量没有红薯高,约是红薯的一半。



紫薇口味点评:饱腹感和红薯差不多,都很优秀。味道让人绝望……甚至有点反胃(可能因为吃的是小土豆,感觉粘粘的)。






嬷嬷点评:嗯,典型精制碳水化合物的数据,血糖波动大且快。吃之后半小时就迅速达到峰值,刺激胰岛素大量分泌,一小时、两小时后血糖很快下降,不推荐!



另外还有一件事情大家要注意,千万别觉得面条的数据比红薯土豆好,就可以轻松吃,它不仅对血糖冲击比较大,还非常容易吃多!



所以,自制力差的小伙伴,千万别碰!



紫薇口味点评:饱腹感很差,一口嗦完和没吃一样。没啥味道。




好奇的我想了解平时可以吃饱的一份面大约有多重,于是又订了一份兰州牛肉拉面来检测,发现它真正的分量竟然是:




369g!






嬷嬷点评:这个结果应该击碎了不少同学想用全谷物减肥的梦,我曾经减肥的时候还吃过一段时间糙米,结果确实没啥用。




一直以来,全谷物号称的富含膳食纤维、营养丰富,延缓血糖上升等优点,都仅仅是和精制碳水化合物相比来说啦,另外效果也没有想得那么神奇,看下面的米饭就知道了。




紫薇口味点评:饱腹感比平时吃的米饭好。没有味道,口感恐怖,吃的时候感觉像是虫子……






嬷嬷点评:碳水含量和糙米没差很多,算上仪器误差等其他影响因素,血糖涨幅也相近。就是米饭的膳食纤维更少,所以血糖涨得更快。



紫薇口味点评:饱腹感一般。太清淡了,没有任何味道。






嬷嬷点评:数据不错,吃得习惯的小伙伴以后可以用它做主食代替。



紫薇口味点评:饱腹感挺强,我现在一点不饿。味道没什么特殊的,就是口感粘粘的,表面还有一层粘液,感觉太猎奇了!






嬷嬷点评:数据优秀,适合刚开始低碳水的同学。




紫薇口味点评:饱腹感略低于芋头。挺好吃的。






嬷嬷点评:优秀,玉米属于谷物中不含麸质的一种,成分比较安全,也可以作为主食。不过最好不要一顿就吃下一整条,100g 玉米粒约是半条玉米的量。




小碗里的玉米粒就是 100g




紫薇口味点评:饱腹感不强。挺好吃的。






嬷嬷点评:南瓜的碳水竟然这么低,又检查了两遍数据我才确定,血糖波动也比较小,可以作为主食~



注意:我们本次测评的的南瓜是大南瓜,碳水较低,如果是贝贝南瓜的话,100g 碳水含量有 20.18g 哦。




紫薇口味点评:饱腹感一般。很好吃,甜甜的。






嬷嬷点评:和糯玉米差距不大,碳水和血糖数据都还好,可以适量吃,不过自制力差的同学要小心别吃多了。



紫薇口味点评:饱腹感不太强……是所有主食中最好吃的一款,感觉是我吃过的最甜美的玉米!




好了,将近 1500 字的测评结果到此结束,看累了的小伙伴直接收总结卡:






03测评感言



嘻嘻,当然不能这么快就结束,嬷嬷还要拽着大家再唠叨几句:



第一,米饭、面条和面包等精制米面都是不推荐的,它会在短时间内让血糖大起大落,让你又累又困又胖。



第二,正确认识「全谷物」,它们没你想象的那么神奇,只是比精制米面好一丢丢,低碳水减肥人士尽量不要选择。



第三,根茎类食物的数据虽然不是非常优秀,但是饱腹感比较强,刚开始低碳水不习惯的同学,可以适量吃的~



第四,玉米类数据较好,但是饱腹感一般,100g 仅仅是半条玉米的量,自制力差的小伙伴谨慎选择。



总之,无论是精制米面还是粗粮,它们的主要成分都是碳水化合物,吃多了都会产生较大的血糖波动,只是膳食纤维较高的,血糖波动会慢一些。



对于低碳水减重人群来说,每天的摄入量最好在 150g 以下;对于计算热量的减肥人士而言,也需要控制主食的类型、量和烹饪方式哦!



在这次测评中,大家都付出了很多很多,最惨紫薇干塞面包、米饭等所有主食,还被扎了将近 50 针;场外厨师每天负责制作运送 3 份饭;嬷嬷也付出了很大的心血分析数据。但是,为了你们,一切都值得!





最后,希望大家继续支持我们的栏目,选出你下期最想看的测评主题:



1、各种减肥麦片(请提名品牌)



2、各种生酮零食(请提名品牌)



3、其它



测什么,你决定!




The End




本文??作者




本文??设计师+紫薇


阿翔




标签: 测评   口味