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哪些人不能吃鹅肉?为什么?

佚名 美文 2020年12月03日

哪些人不能吃鹅肉?为什么?

鹅虽然是传统家养禽类之一,但是由于体型巨大、饲养成本高昂,所以鹅肉并不算是家里常见的食材。但这并不代表鹅肉就不受欢迎,不管是北方的铁锅炖大鹅,还是南方的烧鹅,都是颇受欢迎的特色美食,而且算是那种能成为一个餐厅主打美食的招牌菜。


不过关于鹅肉也有一些小“非议”,其中比较有名可能就是传说中“朱元璋赐鹅肉害死徐达”的故事了。所以可能难免有些朋友因此对于鹅肉就有些心怀疑虑,那么这次我们就来解答一下这个鹅肉相关的问题吧。


哪些人不能吃鹅肉?为什么?

其实这个问题答案真的很简单:除了对鹅肉过敏的,以及身患某些疾病对于高蛋白质食物需要谨慎摄入的人群之外没有哪些人是不能吃鹅肉的


而民间流传的“徐达吃鹅肉病发而死”的说法其实就是一个野史故事,只要稍微留心一下、思考一下就会发现其中诸多不合理的地方。


首先【鹅肉没有那么大的“威力”】


其实就算是以最严苛的目光来看待鹅肉,它最多也只能算是民间所谓的“发物”而已,根本谈不到“有害”,或者是“绝对不能吃”的程度。因为“发物”这个概念本身就不准确,在现在也基本不具备饮食指导的价值,所谓的“发物”就是很早之前人们在知识量有限、认知能力有限的前提下,通过简单的观察和总结得出的粗浅结论而已。


鹅肉在众多食物当中都算是比较温和、营养丰富、刺激性很低的种类了,如果说连这都不能吃的话,那么鱼虾之类的水产、各种动物内脏食材、乳制品、蛋类,以及姜、蒜、辣椒之类的刺激性佐料可能相比较之下就更不能吃了。


而且在不同的地区对于“发物”有着不同的说法和涵盖范围,如果真要完全执行某种身体状态下不吃所谓的“发物”的饮食方针,那么这个人可能就已经先营养不良了,因为实在是没什么别的可吃了。


其次【朱元璋没有必要杀死徐达,就更别说用鹅肉来杀了】


徐达在洪武十七年生病,相关记录是“达在北平病背疽”,逝世于洪武十八年(1385年)。一般来讲确实不少君王会有卸磨杀驴的操作,但是这种行为发生的原因要么是君王昏聩,要么是臣子有不臣之心,还有就是君王年老,要为即将继位的新皇扫清台面,但是不管从哪个角度来说,朱元璋都没有必要杀死徐达。


因为在洪武十七、十八年左右的时候,朱元璋还算是正直壮年,虽然帝王难免多疑,会做出一些“狡兔死走狗烹”的事情,但朱元璋毕竟也不是一个真正意义上的昏聩暴君,最后还是有些底线在的。而且徐达也算得上尽忠职守、恪守本身的大臣,他还有三个女儿都分别嫁给了朱元璋的儿子,其中长女就是后来明成祖朱棣的徐皇后,这种荣宠和信任可见一斑,怎么看朱元璋都没有向徐达下手的必要,就更别说用“赐鹅肉害死徐达”这种明显带有戏剧色彩的操作了。


最后【徐达的死正史有所记载】


在正史当中关于徐达之死的记载就是:“达在北平病背疽,稍愈,帝遣达长子辉祖赍敕往劳,寻召还。明年二月,病笃,遂卒,年五十四。”,其实从这就能很直白的看出徐达是因病而逝的,终年54岁,而且皇帝在他稍好一些了之后还排他的长子带着亲笔诏书去慰问过。


而且徐达之死虽然在现在人看起来有点“英年早逝”的味道,毕竟五十多岁人就离世了。但那可是在明朝,人均寿命最多也就三四十岁,徐达五十四岁离世已经算得上是长寿了。而且徐达称得上是“明朝开国第一功臣”,还是那种戎马一生、征战沙场的武将,他身上必然有不少老伤,所谓的“背疽”很有可能就是一些陈年旧伤引发的严重化脓性炎症、感染,这在古代确实是很危险的病症了。


其实就连描述了“朱元璋赐鹅肉害死徐达”的野史当中,对于这一民间说法的评论也是“传闻无稽之谈”,可见就连用文字记录下这种民间说法的人都不相信其真实性。只不过这种传闻的故事性实在太适合老百姓茶余饭后的闲谈了,慢慢的自然也就流传下来了,甚至在不同的版本中这个鹅肉有的说是蒸鹅、有的说是烧鹅,明显就是以讹传讹的野史故事而已。


总结一下:

【从传说的层面来说】


基本上只要说起“哪些人不能吃鹅肉”这个话题时,很多人都会直接联想到著名的“徐达吃鹅肉而死”的故事,从而认为确实存在某个人群是绝对不能吃鹅肉的。但事实上这个故事是没有根据的,而且也不符合客观事实和基本逻辑,就跟古装戏里演的内容不能当真是一样的


【从营养的层面来说】


鹅肉相对于鸡、鸭之类更常吃的肉食来说并没有多么巨大的差别,只不过是营养物质比例不同,某些微量元素可能有所区别而已。所以只要不是对于鹅肉过敏,或者是患病非常严重的程度、有明确医嘱不要吃鹅肉这些情况之外,那么只要烹饪和食用方式正确,鹅肉完全可以放心吃,它就是个普通食材而已。


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